Une mère est un trésor, plus précieux que l'or... car l'amour partagé n'a pas de prix et ne vieillit jamais.
- Auteur inconnu
La fête des mères est le 10 mai et vos plans pour la journée ont peut-être été contrecarrés en raison des circonstances actuelles liées au COVID-19. Nous aimerions vous aider en vous donnant accès à un cadeau unique de "A Taste of Senegal". Nous avons sélectionné quelques vidéos de notre ami, Chef Sénégalais, Auteur de Livres de Cuisine, Restaurateur, Pierre Thiam préparant quelques-uns de ses délicieux plats (de la simple salade aux plats plus complexes). Ci-dessous, vous découvrirez son voyage du Sénégal aux États-Unis et apprendrez à préparer un délicieux plat sénégalais. Sa présentation s'inscrit dans un contexte culturel et historique du Sénégal et d'autres pays d'Afrique de l'Ouest.
Cette préparation de repas peut être une activité que la famille voudra peut-être préparer ensemble pour maman ou avec maman. Si vous ne pouvez pas être avec votre mère en raison des règles de distanciation sociale, nous vous invitons quand même à participer en préparant un plat comme une gâterie spéciale pour vous-même. Cependant, une autre option de distanciation sociale avec de la nourriture consiste à partager cette expérience via Zoom avec ceux avec qui vous ne pouvez pas célébrer !Quoi qu'il en soit, je pense que vous apprécierez ce goût du Sénégal et cette célébration unique de la fête des mères.
Si vous désirez découvrir d'autres recettes du Chef Thiam, ses 2 autres livres de cuisine, « Yolele ! Recettes du cœur du Sénégal » et « Sénégal – Recettes sénégalaises modernes » sont disponibles à l'achat en ligne.
Chef Pierre Thiam
Chef, propriétaire de restaurant et auteur de livres de cuisine
né à Dakar. Il a gravi les échelons culinaires à partir de zéro.
En 2001, il a ouvert son premier restaurant, Yolele, un bistrot africain visionnaire à Brooklyn. Son deuxième a suivi trois ans plus tard.
L'auteur de deux livres de cuisine révolutionnaires, son premier, Yolele ! Recettes du Cœur du Sénégal, a été nominée finaliste du prix IACP Julia Child Cookbook Award et lauréate du prix spécial du jury au Gourmand World Cookbook à Paris, en France. Il est actuellement présenté dans la section Expressions culturelles du Smithsonian's New Museum of African American History and Culture (NMAAHC).
Son deuxième livre, SÉNÉGAL : Recettes sénégalaises modernes de la source au bol a été finaliste du prix James Beard du meilleur livre de cuisine international.
Thiam has been featured on numerous TV programs including Anthony Bourdain's Parts Unknown, CNN's Inside Africa and the Food Network's Chef de fer.
Il a également pris la parole dans diverses émissions de radio de premier plan, notamment "Leonard Lopate Show" de NPR, "The Splendid Table"_cc781905-5cde-3194-bb3b-05cde9136bad5cf58d_and 3194-bb3b-136bad5cf58d_"Ici et maintenant" ainsi que Martha Stewart Living Radio. Sa vie, sa carrière et sa contribution à la cuisine africaine ont également été soulignées dans The New York Times, The Wall Street Journal, Washington Post, LA Times, The Village Voice, Boston Globe, Saveur Magazine,_cc781905-5cde-3194 -bb3b-136bad5cf58d_Essence Magazine et bien d'autres.
Il est le chef exécutif et copropriétaire de Teranga à The Africa Center à New York, le chef exécutif de Nok by Alara à Lagos, au Nigeria, et le chef signature du Teranga Lounge à l'hôtel cinq étoiles Pullman à Dakar, au Sénégal.
His website Yolélé is changing conditions for rural West African smallholder farmers. Thiam's primary purpose with Yolélé doit investir dans les communautés rurales d'Afrique de l'Ouest car, pour beaucoup, sortir de l'extrême pauvreté est difficile. Ils sont créant un marché d'exportation pour les ingrédients cultivés par les ruraux d'Afrique de l'Ouest et supprimant les obstacles qui se dressent entre ces petits exploitants agricoles et un marché américain avide de sources de nutrition nouvelles et passionnantes.
Comment cuisinez-vous les plats sénégalais ?
Recettes du Chef Pierre Thiam
Le chef Pierre Thiam a prévu plusieurs plats, pour tous les moments de la journée, que vous pouvez préparer chez vous avec le Fonio grain ancien. Vous trouverez ci-dessous le lien vers les recettes.
Pendant que vous essayez certaines des délicieuses recettes, nous espérons que vous partagerez avec nous ce que vous avez fait via Facebook, Instagram ou par e-mail.
lijackson@savannahafricanartmuseum.org
Allons cuisiner !
(c) Toutes les photos utilisées ci-dessus sont une gracieuseté du Chef Pierre Thiam
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Ci-dessous, vous pouvez télécharger gratuitement notre carte de recette vierge pour noter votre recette de l'atelier, ou l'utiliser pour noter des recettes de famille. Nous donnons ceci à notre famille de musées comme un souvenir de leur atelier virtuel.
